وی با بیان اینکه عوامل مختلفی در کیفیت نهایی نان تأثیرگذار هستند، افزود: بخشی از مشکلات موجود به نوع آرد مصرفی و کیفیت گندم اختصاصیافته به استان گیلان بازمیگردد؛ از اینرو ادارهکل غله و خدمات بازرگانی و همچنین سازمان جهاد کشاورزی باید با حساسیت بیشتری نسبت به تأمین مواد اولیه مناسب برای فرآوری و تولید آرد باکیفیت اقدام کنند.
به گفته مدیرکل صنعت، معدن و تجارت گیلان، بخش دیگری از موضوع به عملکرد نانوایان مربوط میشود و بدون تردید رعایت اصول فنی در فرآوری خمیر، تخمیر مناسب و پخت صحیح میتواند نقش مؤثری در تولید نان مرغوب و افزایش رضایتمندی مردم داشته باشد.
پورحیدری با ارائه گزارشی از اقدامات نظارتی انجامشده در سال جاری گفت: از ابتدای سال تاکنون ۲ هزار و ۴۰۸ واحد خبازی در سطح استان مورد بازرسی قرار گرفتهاند که نتیجه آن تشکیل ۷۳۰ پرونده تخلف به ارزش نزدیک به ۱۵ میلیارد ریال بوده است.
وی در ادامه با تأکید بر مسئولیت اتحادیههای صنفی در ساماندهی وضعیت نانواییها، روسای اتحادیه آرد و نان استان را مسئول مستقیم نظارت بر عملکرد واحدهای زیرمجموعه دانست و بیان کرد: روسای اتحادیهها موظف هستند بهصورت مستمر و میدانی، همراه با بازرسان اصناف و جهاد کشاورزی، از واحدهای خبازی بازدید و بر روند فعالیت آنها نظارت کنند.
مدیرکل صمت گیلان خاطرنشان کرد که مهمترین وظیفه اتحادیهها نظارت بر عملکرد واحدهای صنفی تحت پوشش است و در صورت کوتاهی در انجام این مسئولیت، موضوع در کمیسیون نظارت استان بررسی شده و افراد مسئول برای پاسخگویی احضار خواهند شد.
پورحیدری تولید و عرضه نان باکیفیت را از مهمترین مطالبات عمومی مردم برشمرد و اظهار کرد: اگرچه افزایش اخیر قیمت نان بر اساس سیاستهای ملی و بهصورت کشوری انجام شده است، اما انتظار مردم این است که همزمان با افزایش قیمت، کیفیت نان نیز بهبود یابد و قابل قبول نیست که شهروندان هم افزایش هزینه را متحمل شوند و هم با افت کیفیت نان مواجه باشند.
Wednesday, 17 June , 2026